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豆渣的吃法

豆渣的吃法

豆渣有非常多的作用和營養價值,那我們應該怎么來吃豆渣呢?

1、營養早餐

豆渣瀝干之后,色拉油燒至5成熱,先用花椒、大蒜爆鍋,然后將豆渣倒進去翻炒,炒熟。放多一點蔥花,再翻炒片刻,鹽可以放但不要放太多。配上豆漿,泡菜,燒餅饅頭,就是很好的早餐。

2、豆渣粥

用料:豆渣、玉米面,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特點:比只用玉米面作的粥香甜,更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料,用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒,打入雞蛋,繼續翻炒。

4、豆渣蛋餅

用料:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法:(1)將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,并將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻。

(2)將少許食油加入餅鐺中,然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘后即可食用。

特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白質。尤......

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鮮肉月餅

鮮肉月餅怎么做

鮮肉月餅雖然非常的好吃 ,但是很多人都不知道怎么做,接下來我們來搞清楚,鮮肉月餅應該怎么做呢?

1.拌肉餡:肉泥中加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽、生姜和小蔥拌均勻。注:千萬別打水。

2.水里加點姜,捏出姜水待用。這可是去腥提鮮的好東西。

3.拌油酥:將50克的植物油燒溫熱澆到100g的低筋面粉中拌均勻。 注:沒有低筋面粉就用80g的普通面粉和20g的玉米淀粉代替;蛘邔⑵胀娣塾150度烤上10多分鐘,來降低面粉筋度。

4.持續的攪拌,直到肉將水分完全的吸收了,這個步驟在我的所有肉餡配方里反復的提到過,這步對肉的緊實度很有講究。大家也請不要忽略這一步的關鍵。

5.取一份面團接口向上搟成橢圓形;然后從上向下卷起;再將卷起的面團搟成長形,依然是接口向上搟開;最后從上向下卷起。依次做好全部,蒙上保鮮膜,松弛15分鐘。

6.然后取一份,沿對角線方向搟開,放上鮮肉餡。注:沿對角線方向搟比較容易操作。刷上蛋黃液,沾上芝麻。注:借助黃瓜切......

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拔絲蘋果

拔絲蘋果怎么做

蘋果不只是可以直接當水果吃,還能夠做成好吃的菜肴,拔絲蘋果就是其一,那么拔絲蘋果應該怎么做呢?

拔絲蘋果:首先準備好原材料。蘋果皮削掉。蘋果切成大小適當的塊。

分離出雞蛋清,蛋黃不要,雞蛋清里加入適量淀粉,調成糊。蘋果放入蛋清糊里掛糊。 鍋加熱放油,油熱后把蘋果塊放入油中炸。炸制金黃撈出。鍋里加入白糖和水,小火熬糖,白糖熬制化了,把炸好的蘋果塊放入鍋中快速翻炒。倒入炸好的蘋果,加入芝麻,迅速翻勻,拔絲蘋果即可做成。

拔絲蘋果,糖殼脆甜,蘋果酸甜適口。熬糖很重要,決定了這道菜的成敗。

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四川醬肉的做法

四川醬肉的家常做法

四川的美食是比較多的,四川醬肉就是其中一種,那么四川醬肉的家常做法是什么呢?

五花肉是做醬肉最好原材料,肥而不膩,肥瘦相間,將五花肉切成5cm寬,長度隨意。調料:炒鹽、曲酒、白糖、甜面醬、花椒、五香粉、老抽、雞精(自己決定是否放)。肉塊切好,用一半的曲酒和五香粉涂抹均勻肉塊。(五香粉宜少)放入盆里腌8小時。炒鹽、花椒、老抽(調色用,也可以不用)、2/3的面醬、雞精、1/2的白糖調勻,涂抹肉上。

然后腌制3天,中間翻勻一次。肉取出來晾曬一周(冬季),肉面幾乎干透了。注意經常翻看檢查,防止雨淋,起霧天最好收回屋里。晾曬一周后開始刷醬,五香粉、甜面醬、白糖、曲酒調勻后刷。第二次在四五天后再刷,晾干后就可以吃了。

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四川鹵肉的做法

四川鹵肉的做法大全

四川鹵肉是比較開胃可口的,但又不會讓人覺得很油膩,那么四川鹵肉的做法大全是什么呢?

肉先洗干凈,燒一鍋開水,把五花肉放進去過一下。然后撈出來瀝干備用。把五花肉切成幾大塊,然后再起一鍋,把五花肉放進去,放入醬油,料酒,白砂糖,醋,香葉,茴香,干辣椒,小米辣(怕辣就不放)一起,用大火煮開后,蓋上鍋蓋慢慢用小火煮,中間適當時候給肉翻一下。大概小火慢煮20分鐘左右后,把鍋蓋揭開,然后慢慢收汁就可以起鍋了。

注意選取鹵肉的時候,肥肉稍微多點的鹵出來更好吃。四川鹵肉制作的時候一定小火慢煮,入味了的鹵肉吃起來才夠味。如果單一的這樣吃鹵肉不夠味道,還可以自制一個調料。

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四川青椒肉絲的做法

四川青椒肉絲的家常做法

四川青椒肉絲自己在家就可以做了,那么四川青椒肉絲的家常做法是什么呢?

木耳提前泡發。里脊肉切絲加入鹽,生抽,糖,雞精,料酒,淀粉抓拌均勻腌制片刻。泡好的木耳洗凈切絲,青椒洗凈切絲,蔥姜切碎。炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒。炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

鍋中再加少許油爆香蔥姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒。淋入適量的香油,翻炒均勻關火。注意肉絲要腌拌片刻入味,再炒至變色即可盛出,最后再和其它食材混合,這樣炒出的肉絲香嫩適口。青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火,不要時間長,以免影響青椒的口感。

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四川香腸的做法大全

四川香腸的做法配方

四川香腸跟廣東的香腸要區別出來,那么四川香腸的做法配方是什么呢?

首先準備前尖肉(去皮去骨)5斤、現磨海椒面50g、現磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、雞精2g、牛欄山二鍋頭酒(度數越高越好)50g、鹽70g、綿白糖63g。將肉切指甲大小的片,或者用灌腸機直接打碎。

可以選擇食品料理機,現打碎辣椒,花椒成粉末狀。這樣腌出的肉做香腸才入味好吃。肥瘦肉混合,加入二鍋頭,和調料用手拌勻,腌制24小時。 腸衣抖掉表面的鹽,用水清洗,加入料酒浸泡24小時。接下來就是灌香腸。有灌腸機的用灌腸機。沒有灌腸機的用可樂瓶子。灌好后,保證每段8-9cm,系繩子成段。用針在每節香腸上扎2-3個小孔,方便腸衣內的空氣排出。做好的香腸掛在陰涼通風處,避免陽光直射,2-3周,摘下食用。

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四季豆炒肉

四季豆炒肉怎么做好吃

四季豆炒肉相對來說比較清淡營養,那么四季豆炒肉怎么做好吃呢?

四季豆切成片狀,蔥切絲,姜切絲。鍋中倒入油,放入蔥絲、姜絲、辣椒爆香。放入肉片翻炒,肉片成熟時再放入四季豆翻炒。加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋食用。

或者四季豆去筋掰成段,鍋中水燒開,倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來,四季豆不太容易熟,最好焯一下水,把肉切成肉片備用。鍋中底油,油熱放蔥段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒開至肉肉片發白,少滴幾點料酒和醬油。倒入焯過水的四季豆,加入適量鹽、辣椒大火炒個3-4分鐘即可。出鍋前加點雞精就可以了。

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松花淡菜粥

松花淡菜粥的制作方法

松花淡菜粥可以當做早餐吃,營養又美味,那么松花淡菜粥的制作方法是什么呢?

先將淡菜用熱水浸泡發軟,剪洗干凈,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟。然后把松花蛋去殼,切成碎米粒狀。最后將粳米淘洗干凈,入鍋加清水上火燒開,再加入淡菜、皮蛋、精鹽,熬煮成熟后,加入少量麻油即成。

松花淡菜粥是一道的傳統藥膳。以松花蛋,淡菜,粳米等制作而成。主要用來治療高血壓。性溫,是補益肝腎,益精血,除煩,降火之佳品。其中淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富,具有補肝腎,益精血,助腎陽,消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

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松花蛋拌豆腐

松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐是用豆腐和皮蛋制成的,那么松花蛋拌豆腐的做法有哪些呢?

豆腐開水煮完撈出控干切塊備用,可以用內脂豆腐,也可以用老豆腐,海鮮生抽一大勺,糖一小勺,鹽一小勺,香醋一大勺,雞粉一小勺,花椒油一中勺,蔥油一中勺,香油一中勺,豆豉油一中勺,松花蛋切小塊擺豆腐上,榨菜也一同擺好,倒入剛才調好的醬汁,撒幾粒紅椒裝飾,攪拌均勻就可以吃了。

或者松花蛋去殼切塊,豆腐洗凈后小心切成塊狀,煎蔥油備用。煎好的蔥油中加入適量生抽、鹽,攪拌均勻。將松花蛋和豆腐放入蔥油中,輕輕拌勻,灑上胡椒,放番茄醬(不放也很好吃)即可。

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松花蛋拌涼粉

松花蛋拌涼粉的吃法

松花蛋拌涼粉吃法相對來說比較多,那么松花蛋拌涼粉的吃法有哪些呢?

先把松花蛋,切成小丁。大蒜切成蒜末,香蔥也是如此。使用海藻涼粉,切成2CM左右的片。倒入適量的鮮醬油、米醋。再把松花蛋丁倒入,拌一下。撒上些蒜末、香蔥,淋上些紅油。即簡單又好吃。吃的時候,最好放入冰箱冷藏10分鐘,這樣吃起來特別的清爽。

注意皮蛋里面含有一定量的鉛,所以如果是用過多會很容易導致貧血癥狀并有可能引起免疫力低下的現象;如果長期食用皮蛋,還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀。

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松花蛋腸

松花蛋腸的做法

松花蛋腸是比較少見的,但松花蛋腸有些人比較喜歡吃,那么松花蛋腸的做法有哪些呢?

100克溫熱水加25克松花蛋腸調料充分溶解,完全放涼備用。松花蛋切小丁備用。雞蛋打散,加入放涼的調料攪拌均勻。加入切好的松花蛋攪拌均勻。準備好的腸衣一端用線繩綁緊,將蛋液灌入即可,待全部灌好之后,末端同樣用線繩綁緊。根據想要的長度依次綁好線繩,開水下鍋,中小火煮15-20分鐘即可。

或者雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈,松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中,加入鹽、料酒、生抽、味精適量,用手動打蛋器攪拌均勻,將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具,將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起,用大飯勺將松花蛋液灌入腸衣中,封口分別用細繩系緊,中間也分段系緊,這樣便于在鍋內煮,涼水入鍋內,煮熟,上大氣轉中小火,10-15分鐘就好了,涼后切片入盤即可食用。

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松鼠桂魚

松鼠桂魚用什么魚

松鼠桂魚是一道漂亮又好吃的菜,那么松鼠桂魚用什么魚呢?

松鼠桂魚一般用桂魚,沒有桂魚可以用鯉魚代替。做的時候鯉魚去鱗去鰓去肚,洗凈瀝干,在鯉魚的兩側,連著頭部的位置橫切一刀,在魚尾處也各切一刀,有個白點,捏住白點,用刀背輕拍,拉出魚線,這樣鯉魚就沒有土腥味了。切下魚頭,魚尾,從魚背剖開,再剖去魚骨,片成2大片魚片,然后開始打花刀,斜刀75度角片至魚皮,然后直刀劃到頭,小心不要切斷魚皮,花刀打好后要用水沖一下,擦干水分。

用料酒,精鹽,生姜,小香蔥把魚腌五至十分鐘。魚頭魚尾也腌制一下。用玉米淀粉給鯉魚打粉,一定要把粉打到每個縫隙中。鍋里放入400克植物油,8分熱時,一手捏住魚身,一手用勺子把熱油往魚肉上澆,澆至魚肉卷曲,定型,再把魚片全部放入油鍋炸5分鐘,撈出,控油后放入大盤,魚頭魚尾也放入油鍋炸熟,鍋里植物油倒出剩底油,放入番茄醬,加點清水,放入醋,白糖,先抽,水淀粉,煸炒至湯汁濃郁,把番茄沙司澆......

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松子桂魚

松子桂魚的正宗做法

松子桂魚主要難在刀工,因此自己很難做,那么松子桂魚的正宗做法是什么呢?

把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。把中間的骨頭去掉。接著把魚肉身上的小刺再去掉;把半邊肉平放在砧板上斜著改刀,切到魚皮的位置,然后再轉過來切。把料酒、鹽、味精、生姜、蔥放到里面淹一個小時。

然后用干芡粉把整條魚都沾上,放油鍋里炸,另準備一個鍋,倒油。倒入番茄沙司、白糖,放少量鹽,然后放少量水進去,接著放玉米青豆、松仁,然后勾芡,最后再加點白醋,把魚拉出來,澆汁即可。

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松子玉米的做法

松子玉米的做法大全

松子玉米是比較容易做的家常菜,那么松子玉米的做法大全是什么呢?

冷凍玉米粒放入盤中解凍,松子倒入小碗中,胡蘿卜切成與玉米大小相似的丁。燒開水,將玉米焯約2分鐘,盛出備用。起油鍋,小火將松子過油,稍微變色即盛出。再起油鍋,爆香蔥花,下入胡蘿卜丁翻炒一分鐘。倒入玉米粒,翻炒一分鐘,加少許鹽,倒入炒好的松子炒勻即可裝盤。

或者松仁、玉米、枸杞備用;鍋中放入少許油,將松仁倒下去翻炒;倒入玉米和枸杞翻炒即可。這個菜雖然沒加一點糖,但由于甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個菜吃起來更鮮。

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松子怎么炒

生的松子怎么炒

生的松子味道并不是那么好吃,因此可以炒熟,那么生的松子怎么炒呢?

黃沙放入鍋內炒干、炒燙后倒入糖水炒勻,當糖煙剛一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急),五六分鐘后取幾粒砸開,如仁已呈黃色即熟,篩凈沙子放晾即可。

松子用微鍋爐烤5分鐘,稍涼后再烤6分鐘,取出來趁熱放入涼水中,水控干后再用微鍋爐烤3分鐘即可。注意火不要太大,否則容易烤糊。

或者松子用清水浸泡和打磨后高溫蒸煮,蒸煮時溫度控制在100度左右,時間30分鐘以上,然后繼續在炒鍋炒,炒十幾分鐘即可。

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蘇打餅干的做法

咸味蘇打餅的做法

咸味蘇打餅中添加了蘇打粉,很是好吃,那么咸味蘇打餅的做法是什么呢?

面粉揉成光滑的面團。面團醒發至兩倍大的時候,搟成薄片,越薄越脆。切成自己喜歡的形狀。用牙簽底部扎上小孔。用平底鍋小火慢烙,勤翻面,加鹽,這樣咸味蘇打餅就完成了。

蘇打餅干是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制作而成的食品。食用過量容易造成血壓升高,水腫,變胖等狀況。制作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調成面團,經較長時間發酵后加入其余小麥粉,再經短時間發酵后整型。這種餅干,一般為甜餅干,當然還有咸的,其中含有碳酸氫鈉。

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蘇子葉咸菜的做法

蘇子葉咸菜的做法步驟

蘇子葉咸菜比較下飯,自己做即可,那么蘇子葉咸菜的做法步驟是什么呢?

把辣椒放在碗里,把燒開的水倒到辣椒面里,放涼,在涼辣椒面的同時,把蘇子葉摘去老葉,洗干凈,放到鍋里隔水蒸,大約十幾分就好了,如果蘇子葉嫩的話就少蒸幾分鐘。把燙好晾涼的辣椒面里放鹽,糖,醬油,味精和切好的蒜沫,一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起,蘇子葉咸菜就做好了。

或者根據蘇子葉的老嫩程度來處理,用開水燙即可。將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蠔油攪拌均勻作為醬料,蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬,做好即可食用,平時可放到冰箱冷藏。做醬料時不要放水,腌時間長會出水。

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酥炸平菇

酥炸平菇家常做法

酥炸平菇是平菇的一種做法,那么酥炸平菇家常做法是什么呢?

平菇撕成小條,放水中清洗干凈,撈出,用手擠干水分。將玉米淀粉,加入微量的鹽,攪拌均勻,調成一份面糊糊。再準備些干的粉,備用。將平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分鐘,倒掉腌制料。平菇非常吸鹽分,倒進去后,就已經被吸收,腌制時間太長,平菇炸出來非常咸。

將平菇在干的淀粉里打個滾,再將平菇用筷子夾到糊糊里裹層濕粉。最后將平菇再在干淀粉打個滾。鍋中倒入適量的食用油。油加熱到5成熱時,用筷子夾平菇到鍋中炸,定型后,翻個面再炸,直到炸至金黃色即可夾出鍋,涼透即可食用。

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素扁豆燜面

素扁豆燜面的做法

素扁豆燜面是比較清淡的面食,那么素扁豆燜面的做法是什么呢?

扁豆洗凈摘去老筋,切成小段備用。姜切成絲,鍋中倒入適量的油,油熱后加入姜絲、干辣椒炒香后加入花椒翻炒出香味。待姜絲煎炒至微微焦黃后,放入扁豆翻炒幾下加入醬油炒均勻后加水,水量沒過扁豆即可。將手搟面平鋪在扁豆上,調小火蓋好鍋蓋燜20分鐘即可出鍋。

燜好的面條,每一根都浸滿了濃濃的扁豆香和肉香,聞著都是一種享受。扁豆燜面出鍋前,一定要放入一些蒜粒,不僅可以提味,還能有效解去扁豆內所含的皂素。做燜面的肉要選用肥瘦相間的五花肉,這樣做出的口感才會軟潤鮮香。

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素炒白蘿卜

素炒白蘿卜家常做法

素炒白蘿卜通常不用放太多的調料,那么素炒白蘿卜家常做法是什么呢?

白蘿卜洗凈,蔥白與蔥綠分開,用削皮器把白蘿卜的表皮削下薄薄的一層來,只削掉最外層的表皮即可,不要削掉其“真皮”。用工具擦成絲,當然用刀切也可以,干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽;蔥白與蔥綠分別切成絲。

熱鍋注油,油溫二三成熱時先放入蔥白,再放辣椒,小火炒出香味。熗鍋時一定要注意油溫,油溫過低,熗不出香味;油溫過高,蔥白和辣椒會馬上變黑,香味出不來不說,也會影響成菜外觀,熗好鍋以后,放入白蘿卜絲,轉大火翻炒,很快蘿卜絲會變軟,由白色漸變至半透明。

調入鹽和蔥綠,炒勻即可關火。

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素炒扁豆的做法

素炒扁豆的家常做法

素炒扁豆是比較常見的家常菜,那么素炒扁豆的家常做法是什么呢?

扁豆去除老殼,折段,清洗干凈瀝干水分。取小碗,加入水,老干媽一勺拌均勻。炒鍋燒至六成熟倒入玉米油,炒香大蒜,倒入扁豆大火煸炒至軟,加入老干媽汁,加入一勺鹽,大火煸炒均勻,大火收汁即可。

或者扁豆摘頭去尾洗凈備用;蔥和蒜切片、干辣椒浸泡清水后煎成段備用。扁豆斜切成細絲,越細越好,越易成熟,熱鍋涼油,放入花椒粒小火炒香,然后撈出花椒不要,放入蔥、蒜和辣椒段,炒出香味,放入切好的扁豆絲,轉大火,不停翻炒。期間加一點點清水,炒至斷生,調入鹽,炒勻即可。

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素炒胡蘿卜

素炒胡蘿卜的營養價值

素炒胡蘿卜需要多放點油,那么素炒胡蘿卜的營養價值是什么呢?

素炒胡蘿卜含有豐富的葉酸,而葉酸在預防癌癥方面的作用非常明顯,通過吃胡蘿卜補充葉酸而有很好的預防癌癥發生的作用。素炒胡蘿卜富含有豐富的維生素A,對于干眼癥、夜盲癥、視力疲勞的人,適當吃胡蘿卜補充維生素A,而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。素炒胡蘿卜能夠降壓強心,因為胡蘿卜當中含有的槲皮素、山奈酚,能夠有效增加冠狀動脈的血流量,進而有一定的降壓強心的作用。

其實想要發揮胡蘿卜的營養價值,攝入里面多種對人體健康有益的營養物質。人們平時可以用胡蘿卜來煮湯,進食常見的排骨玉米蘿卜湯就十分適合。對于想要補益身體的人,飲用胡蘿卜湯可以補氣,將胡蘿卜去皮之后切塊,然后加入排骨以及玉米即可。

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素炒金針菇

素炒金針菇的做法

素炒金針菇相對比較清淡一些,那么素炒金針菇的做法是什么呢?

熱油,先姜蒜,姜,紅辣椒段,蔥爆炒,放入麥芹段;倒入金針菇翻炒片刻即可出鍋。注意金針菇含嘌呤,用水焯過之后可以大大減少,因此痛風患者最好少吃金針菇。

或者把金針菇切去根的部分,放入鹽水中浸泡10分鐘,去除農藥殘留,把柿子椒清洗干凈然后切成絲,再將生姜、大蒜切成絲,鍋中加水燒開,放入金針菇焯1分鐘,去除金針菇里含的嘌呤,然后撈出,鍋中加入適量植物油燒熱,放入生姜、大蒜絲爆香,把焯好水的金針菇倒入鍋里翻炒幾分鐘,倒入柿子椒翻炒1分鐘,調入適量鹽、生抽,再加少許雞精翻炒幾下就可以出鍋了。

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素炒柿子椒

素炒柿子椒的功效

素炒柿子椒并不是非常辣,那么素炒柿子椒的功效是什么呢?

柿子椒也叫做青椒,是一種營養價值非常豐富的蔬菜。柿子椒里面含有大量的維生素b、維生素c和胡蘿卜素,攝入人體之后可以有效的促進胃腸消化液的分泌可以,有效的幫助消化功能的進行。而且柿子椒的熱量比較低,水分比較高,里面還含有一定的維生素D可以有效的對抗自由基,延緩皮膚衰老。從中醫角度來講,柿子椒還可以解熱鎮痛、活血化淤,是一種營養很高的健康食品。

在柿子椒中含有的一些獨特物質,可以使我們的皮膚血管得到收縮,能夠溫中下氣,并且能夠去濕散寒,非常不錯的藥理用途,如果在平時出現了心跳加快或者是皮膚中的血管擴張的話,那么不妨就吃柿子椒的菜肴來進行調理,柿子椒在這方面的功效是比較顯著的,不僅非常的溫和,沒有刺激,而且能夠去濕散寒,效果非常獨特。

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素燜扁豆

素燜扁豆的家常做法

素燜扁豆是用扁豆制作而成的,那么素燜扁豆的家常做法是什么呢?

將扁豆去掉筋和尖,洗凈瀝去水;蔥、姜、蒜洗凈切末。鍋內加油燒熱,放入姜、蒜熗鍋,烹入料酒,放入扁豆煸炒幾下,加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開,改中火,加蓋燜熟,至湯濃時,加味精,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋入香油,出鍋盛入盤內即成。

或者將扁豆去掉筋和尖,洗凈瀝去水,掰成寸段。蒜洗凈切末。鍋內加油燒熱,爆香蔥碎。下入扁豆翻炒至變色后加入黃醬繼續煸炒均勻。加入適量的清水大火燒開,轉中火燜至湯汁收干后,加入蒜碎翻炒均勻即可。

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素燒雞油菌

素燒雞油菌好吃嗎

素燒雞油菌是用雞油菌制作而成的,那么素燒雞油菌好吃嗎?

素燒雞油菌好吃。雞油菌含豐富的維生素、蛋白質等營養成分。具有清目、利肺,益腸胃的功效。素燒雞油菌可作為視力下降,皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用。因含有豐富胡蘿卜素和維生素C,有促進增強免疫功效的作用,常食可增強防病抗病能力,強健身體。

素燒雞油菌在做的時候將雞油菌去雜洗凈切厚片。油鍋燒熱,放入蔥花煸香,投入雞油菌煸炒幾下,加入精鹽燒至入味,起鍋裝盤即成。

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速凍魚丸怎么做

速凍魚丸的做法大全

速凍魚丸可以做成很多的菜式,那么速凍魚丸的做法大全是什么呢?

做成豌豆山藥魚丸湯。雞蛋打散、山藥去皮切片浸泡水中,山藥、魚丸、黑木耳放入鍋中,放開水大火煮開,等魚丸熟時放入豌豆,放蛋液,放鹽,最后滴上香油,撒上蔥花即可。

或者做成魚丸豆腐味噌湯。準備魚丸與味噌湯醬。配料:金針菇、秋葵、番茄。金針菇切去尾部洗干凈;秋葵去頭去尾切小段;番茄切小塊。豆腐切小塊,備好蔥花與香菜。鍋里注入適量清水大火煮沸,倒入魚丸。加入秋葵,再加入豆腐塊,然后加番茄,一直大火煮沸,調入200克的味噌湯醬,不斷攪拌,湯一直處于煮沸狀態的時候放入金針菇,只需略煮片刻,灑入蔥花與香菜,即可熄火。喝的時候按個人口味放胡椒粉。

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速凍粽子煮多久

速凍粽子要蒸多久

速凍粽子蒸的時候需要蒸久一點,那么速凍粽子要蒸多久呢?

從冰箱取出粽子。把粽子直接蒸20分鐘左右,就可吃了。此方法簡單省準備時間,但會破壞一些口感。從冰箱取出粽子后放在陰涼處等解凍,想加快時間可放入水中等解凍。把解凍后的粽子蒸10分鐘左右就可以了開吃了。此方法可保存粽子的口感;蛘邚谋淙〕鲷兆臃湃霚蕚浜玫臏厮,侵泡10分鐘左右,就可解凍。同樣把解凍后的粽子蒸10分鐘左右就可以了。此方法可提升粽子的口感。

速凍層保存的粽子,其溫度在零下18度左右存放,粽子拿出來后就跟硬蹦蹦的石頭一樣,而且還是超低溫凍硬狀態,此時如果直接扔掉熱水鍋中就開始煮,很容易發生冷熱刺激炸裂反應,導致凍粽子發生爆炸,最好是將速凍粽子先解凍后再煮,不見煮出來口感軟糯好吃,還能避免危險。

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酸包菜炒粉皮

酸包菜炒粉皮做法大全

酸包菜炒粉皮可以自己制作,那么酸包菜炒粉皮做法大全是什么呢?

將包菜洗凈瀝干水分,一開四,放入冷開水里,以浸蓋包菜為準,加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。將粉皮飛水,并用冷水沖洗,以免其粘成團。鍋內放入油,煸炒剁辣椒、酸包菜片,倒入粉皮一起翻炒。最后放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等,再加入少許大蒜葉翻炒即成。

或者提前將粉皮用冷水泡軟,焯一下水,再用冷水沖洗,以防粉皮粘連;酸包菜洗凈,切成絲(碎),攥干水份;鍋燒熱,倒入適量油,先將剁椒,泡椒煸炒,放入酸包菜翻炒;再倒入粉皮; 接著放入調料,鹽,生抽,蒸魚豉油,老抽,少許白糖,翻拌均勻; 燜一點點水,翻炒,出鍋前再淋一點芝麻油,翻拌均勻即可。

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酸菜

酸菜草魚的做法

酸菜草魚開胃又可口 ,那么酸菜草魚的做法是什么呢?

魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾,用刀從脊背處處理成兩片,把魚肢解好。魚肉洗凈,刀傾斜著片掉魚骨和魚腩,剩下凈魚肉,魚頭、魚骨洗凈血污備用。最好多洗幾遍,這是后來魚湯奶白的關鍵。魚肉洗干凈血污,下面放一塊廚房巾,刀斜40度,從尾部開始片魚,方向是刀刃朝向尾部。片成魚片。片好的魚片,用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片,這樣魚肉比較有口感,而且清爽。

洗好的魚片用一茶匙鹽、一茶匙白胡椒、半個蛋清、三茶匙干淀粉腌漬,用手仔細反復抓拌均勻。靜置20分鐘。酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好,姜切片。鍋里放油炒香蔥姜蒜,下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。放入酸菜繼續炒一分鐘。兌足量開水。大火燒開,中火煮20分鐘到魚湯變白。調入鹽。把湯中料都撈出來鋪在碗底。鍋里放油,涼油的時候就放入花椒和辣椒圈,小火......

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酸菜魚

酸菜魚配菜有哪些

酸菜魚需要加點配菜,這樣才更好吃,那么酸菜魚配菜有哪些呢?

酸菜魚可以放置什么配菜其實都看自己的個人喜好,當然也是要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮,酸菜魚做大的特色莫過于酸菜,一鍋酸菜魚最大的精華莫過于酸菜是否正宗,至于要放置什么其他的蔬菜其實都是屬于一種比較次要的選擇,因為其他的蔬菜放置的過多就會掩蓋酸菜魚自身的特色,沒有辦法去品嘗到酸菜魚最原始的味道。

所以在烹煮酸菜魚的時候只需加入一些比較提味的作料是最好不過的,比如說一些香菜、花椒、泡椒等等之類的香料,這一類食材可以讓酸菜魚的味道更加正宗,而且也不會掩蓋酸菜魚自身的口感,自己在家里烹煮酸菜魚的時候,最好不要加入過多的其他的蔬菜。

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酸菜魚火鍋

酸菜魚火鍋做法

酸菜魚火鍋在火鍋中屬于比較美味的,那么酸菜魚火鍋做法是什么呢?

在魚片上澆上蛋清,白蘿卜切片,泡椒切小段。鍋中熱油,將魚骨煎至兩面金黃,加水,姜片,熬煮15分鐘。將魚骨撈出,魚湯備用,蔥姜蒜爆香,倒入魚湯,干辣椒,料酒,鹽,腌好的魚片。換一個鍋,放入千張絲,白蘿卜在鍋中鋪底,將剛剛煮好的魚片湯倒入鍋中即可。

酸菜魚火鍋是一道菜品,制作原料主要有活鯉魚、酸菜等。據說起源于川渝一帶,后將酸菜魚的吃法結合火鍋的吃法就形成了大家所熱愛的酸菜魚火鍋。酸菜魚火鍋特點:咸鮮香辣微麻略酸,質嫩味美,香味濃郁。

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酸菜魚頭的做法

酸菜魚頭的做法步驟

酸菜魚頭營養又好吃,而且魚頭膠原蛋白含量也高,那么酸菜魚頭的做法步驟是什么呢?

把老姜、大蒜、蔥白準備好,先熱鍋把魚油里煎煎,熱鍋放入蔥姜蒜,炒香,再倒入酸菜中的辣椒醬,翻炒一下,放入魚頭、酸菜,再倒入黃酒,倒入清水,蓋上鍋蓋大火煮開,再小火燉透,撒上蔥花,直接上鍋下筷開吃。

或者先處理一下魚頭,洗干凈,控干水份,用鹽按摩一下,放一邊。把酸菜洗干凈切碎,把姜、蒜、辣椒、花椒準備好。鍋燒熱,出香味以后,加入酸菜,翻炒出香味,多炒一下沒關系的。加入開水,蓋蓋子。鍋開后,放入魚頭,蓋上蓋子,這個時侯不要亂翻,免得賣相不好。大火7-10分鐘之后,就可以關火了。出鍋時可以撒上蔥,喜歡的還可以加上切碎香菜。

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酸豆角

酸豆角怎么腌制

酸豆角自己腌制會更符合口味,那么酸豆角怎么腌制好呢?

將挑選的比較嫩的豆角清洗干凈,在太陽下曬兩三個小時。待豆角的水分被曬干些即可開始準備腌制。在小罐子中放入豆角,要放一層豆角撒一層鹽,將豆角依次排放好。倒入水將豆角淹沒,蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。

或者把新鮮的長豆角,擇洗干凈,挑去有蟲眼或壞的部分。把洗干凈的長豆角,放在竹拍子上,放在陰涼地,把豆角的水分控干,這一步很關鍵,水分一定要控制,不然豆角在腌制過程中,很容易壞掉。在豆角控水的期間,在湯鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉,桂皮,大火把水燒開。大火把水燒開后關火,在水中加入鹽,用一個干凈無水,無油的筷子攪拌融化,再把料汁水放在一邊放涼。把熬過的大料也倒入密封罐內,在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口,再把密封蓋蓋上,放在陰涼地,一個星期就能吃了。

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酸黃瓜

酸黃瓜炒火腿

酸黃瓜腌制的好吃是很開胃的,其中酸黃瓜炒火腿怎么做呢?

準備食材,酸黃瓜和火腿腸切成筷子粗細,蒜切片。炒鍋加油,炒香蒜片,加入酸黃瓜和火腿腸,翻炒。加少許鹽,火腿腸和酸黃瓜本身就有咸味,如果口味清淡,不加鹽也是可以的。加少許白糖提味。

要知道黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

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酸豇豆

酸豇豆炒蛋

酸豇豆的做法比較多,其中炒蛋就很好吃了,那么酸豇豆炒蛋怎么做呢?

雞蛋磕入碗中,加入精鹽攪勻;酸豇豆切成粒;野山椒剁細成茸。凈鍋上火,放入精煉油燒熱,先倒入雞蛋液,炒至蛋液凝結成塊后,盛出。接著將酸豇豆、野山椒倒入鍋中翻炒,待出香味后,倒入炒好的雞蛋一起炒勻,最后撒入蔥花,起鍋裝盤即成。

或者把酸豇豆用涼水浸泡兩分鐘撈起切丁,香蔥洗凈切末,姜切末,紅辣椒洗凈切丁,雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻,熱鍋涼油,油熱8成下姜翻炒出香味,加酸豇豆翻炒2分鐘左右出香味,加紅辣椒、少許白糖翻炒均勻出辣味,把雞蛋液均勻地鋪在酸豇豆上面,用大火用筷子快速劃散開蛋液,翻炒到雞蛋液裹住酸豇豆,成丁丁形狀,加香蔥翻炒均勻即可出鍋。

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酸辣白蘿卜的做法

酸辣白蘿卜的家常做法

酸辣白蘿卜需要腌制一下,那么酸辣白蘿卜的家常做法是什么呢?

蘿卜切條,放鹽殺出水份,然后清水沖洗,把鹽味道洗掉,辣椒切段,大蒜切片,調汁比例150白醋,200陳醋,150醬油,200白糖,5克鹽,4顆話梅,最后把調料和蘿卜段一起拌勻,加入冰塊,冰箱內腌制6小時以上即可。

或者準備一根白蘿卜,去皮切片,切成小塊,蒜切片,小米椒切丁,檸檬片(提前凍好的檸檬片,不易流失水分),姜切絲,白蘿卜塊加半勺鹽,腌半小時殺一下水分,把水倒掉,放入干凈碗內,加入切好的姜、蒜、辣椒、檸檬,加入白醋4勺,生抽3勺,白糖一勺,鹽半勺,加入半杯涼開水或者檸檬水沒過蘿卜。最后蓋好保鮮膜冰箱冷藏4小時以上,就可以開吃了。

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酸辣肥牛金針菇

酸辣肥牛金針菇的做法

酸辣肥牛金針菇非常好吃,那么酸辣肥牛金針菇的做法是什么呢?

速凍肥牛片需要提前解凍,備用。金針菇沖洗干凈,放入開水鍋中氽燙后撈起,平鋪在碟里備用。鍋里熱油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜),加入辣椒醬,翻炒出香辣味,倒入高湯,再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉,大火煮開,將鍋里的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟后,大口大口地吃肉了。鍋中留有煮好的酸辣湯,放入肥牛片煮至變色,即可撈出;最后,將煮好的肥牛片倒在金針菇上,就完成了。

或者金針菇沖洗干凈,放入開水鍋中氽燙后撈起,平鋪在碟里備用,鍋里熱油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);之后就可以將金針菇放入鍋中,炒制7分熟的時候,就可以將鍋中放入適量的清水。然后將煮熟的肥牛一起放入鍋中,與金針菇一起進行翻炒即可。

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酸辣粉怎么做好吃

酸辣粉的粉是什么粉

酸辣粉的粉選擇比較多,但要選擇比較難煮爛的粉才行,那么酸辣粉的粉是什么粉呢?

酸辣粉的粉是紅薯粉。做的時候紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水,放入泡好的紅薯粉條,煮熟后關火,撈出過涼。蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,鹽,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,蔥末調成料汁。做高湯:少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。粉絲裝碗,淋上高湯后,撒上切成末的榨菜切末,再澆上調好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黃豆,香菜末即可。

酸辣粉起源于重慶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。

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酸辣雞爪的做法

酸辣雞爪的做法準備的食材

酸辣雞爪自己做會比較劃算一點 ,那么酸辣雞爪的做法準備的食材有哪些呢?

酸辣雞爪的做法準備的食材有大蒜4瓣,指天椒四,3顆老姜,適量白酒,適量鹽,適量耗油,適量白糖,適量米醋,適量花生油。做的時候用剪刀把雞爪腳趾頭剪掉。一分為三切好,這個可不要偷懶,這樣子方便入味。冷水下鍋放姜片料酒煮開,約12到15分鐘。煮熟之后撈出來用自來水沖洗干凈,放入提前準備好的冰塊泡三十分鐘左右。把小米椒檸檬香菜切段,大蒜拍扁切碎備用。

雞爪撈出瀝干凈水份,檸檬片大蒜末香菜段小米椒,放入到雞爪盤里,再倒入生抽,老抽,香油,陳醋,鹽,白糖,辣椒油,攪拌均勻。蓋上保鮮膜,冰箱冷藏兩個小時以上即可開吃。

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酸辣土豆絲

酸辣土豆絲的熱量

酸辣土豆絲可以作為減肥餐,因為熱量不高,那么酸辣土豆絲的熱量是多少呢?

酸辣土豆絲的熱量并不高,每100克酸辣土豆絲中含有120大卡的熱量。主要是用土豆絲、蔥、姜、蒜、陳醋、食用鹽共同制作而成,攝入體內之后可以有效的增進食欲,可以加速身體內消化液的分泌,從而促進腸道蠕動。而從營養學的角度來講,其中含有大量的維生素c、淀粉,攝入體內可以軟化血管,為代謝提供豐富的能量,還能夠在一定程度上降低血壓。

土豆又叫馬鈴薯,不管在中餐還是西餐中都是廣受大家喜歡的一種食物。土豆富含碳水化合物和蛋白質,每100克土豆可以提供17.8克的碳水化合物,所以在西餐中土豆往往直接被當做主食來食用。此外土豆還含有很豐富的維生素C和鉀元素,夏季出汗多體內的鉀元素會隨著汗液流失,而身體缺鉀會引起頭暈四肢乏力、血壓升高、嗜睡等情況。通常我們都是吃香蕉來補鉀,其實土豆的含鉀量比香蕉還要高一些。

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酸辣烏魚蛋湯

酸辣烏魚蛋湯的做法

酸辣烏魚蛋湯營養是很高的,那么酸辣烏魚蛋湯的做法是什么呢?

烏魚蛋用沸水煮透,撈出后用涼水過涼,然后用手撕成片,再洗凈泥沙,下入沸水鍋內焯一下撈出;香菜洗凈,切段;蔥、姜切絲;鍋置火上,加入清湯,下入焯過的烏魚蛋,再加醬油、精鹽調好口味,沸后用淀粉勾成米湯狀的芡,再將打散的蛋液徐徐淋入,最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲,離火后分裝在小湯碗內,撒上香菜即可。

或者烏魚蛋先用清水漂洗去咸味。再在開水里加料酒,浸泡烏魚蛋去腥味。鍋中注入清高湯煮開后,下入烏魚蛋、胡椒面,煮開勾芡,加米醋,點蔥油出鍋,撒香菜末裝點即可。

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酸辣鴨血湯

酸辣鴨血湯的做法大全

酸辣鴨血湯在一定程度上能夠補血,那么酸辣鴨血湯的做法大全是什么呢?

將買來的鴨肉在開水中勁一下,然后切成長條,菠菜、香芹切段,炒鍋置火上,炒香辣椒醬,蔥姜炒,然后放入高湯,依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味,放入香芹、菠菜,加濕淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黃豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少許味精即可。

或者鴨血加姜片焯水,焯好水的鴨血跟金針菇、胡蘿卜、黃椒一起倒回鍋里,加適量清,加入適量食用油,一勺鹽,兩勺糖,兩勺醋,大火煮開,加入適量水淀粉勾芡,出鍋前撒上芹菜,再加入適量白胡椒粉即可。

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酸奶酪的做法

酸奶撈的做法大全

酸奶撈的做法是比較簡單的,那么酸奶撈的做法大全是什么呢?

清水里放入適量食鹽,攪拌均勻調成淡鹽水;草莓摘去草莓蒂,先用清水過一遍,再放進淡鹽水里浸泡片刻;菠蘿削去外皮,切成方塊,也用淡鹽水浸著;浸過淡鹽水的草莓,再用清水洗幾遍后瀝水,菠蘿也用相同的方法處理好。

將草莓對半切開;將草莓、菠蘿放進杯子里,層層疊加,面上用草莓裝飾;剩余的草莓菠蘿也用杯子裝好;淋上自制酸奶;喜歡酸奶的可以多放點,這樣酸奶撈就做好了。若不嫌麻煩,煮點西米,蜜紅豆等放進酸奶杯里,也是極好的。

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酸湯掛面的做法

酸湯掛面的配料

酸湯掛面雖然有點酸,但很開胃,那么酸湯掛面的配料有哪些呢?

西紅柿去蒂,切成小塊,韭菜、香菜切成一厘米左右備用。鍋里倒入食用油少許,待油熱了之后,放入西紅柿翻炒出汁,然后倒入韭菜和香菜繼續翻炒,加少許鹽,出鍋。鍋里放入開水,水燒開后下入龍須面,熟后撈出盛入碗中。將做好的西紅柿汁澆到龍須面上即可。

或者煮面條,臥雞蛋。碗里放切成丁的蒜薹,醋:醬油=1:1,香油適量,調成汁。面煮好,碗里+湯,放入面條,雞蛋。亦可加入自己喜歡的蔬菜。注意酸湯面湯要寬,吃起來才爽滑,順口。

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蒜炒茼蒿

蒜炒茼蒿的做法大全

蒜炒茼蒿融合了蒜的香味,很是好吃,那么蒜炒茼蒿的做法大全是什么呢?

茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗干凈,特別是根部。蒜拍扁,鍋里放油,爆香蒜,再放入茼蒿,一直用大火,爆炒至熟加鹽出鍋。(茼蒿本身水份多,洗凈時可瀝干水份)

或者茼蒿洗凈,瀝凈水份,切段。大蒜用刀背拍扁,去皮,切碎。熱鍋熱油,爆香蒜末先下茼蒿的莖部,翻炒幾下,下葉子,快炒至變色,下鹽和少許生抽,炒勻。出鍋即可。茼蒿中還含有一種特殊香味的揮發油,這種揮發油有消食開胃,增加食欲的功效,所含的粗纖維還能夠幫助腸道蠕勸,促進排便。

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香菇雞腿面

香菇雞腿面的家常做法

香菇雞腿面清淡又不失營養,那么香菇雞腿面的家常做法是什么呢?

準備雞腿、香菇、面條、蔥姜小塊、青菜、醬油、香油,將香菇浸泡好,雞腿洗凈,蔥挽結,姜拍扁,雞腿放在冷水中燒開焯過水,將水全部倒光,將新的過濾水倒入,適量,超過雞肉,放入蔥姜,大火燒開,再關小火燉一小時,同時可以處理香菇,用刀將香菇的表面橫豎都切一刀,不要切斷,或者將香菇徹底對半切,將湯燉至柔白,即可將香菇倒入,再燉20分鐘或30分鐘即可,可單獨食用,也可做面湯?梢杂梦肚Ю,這面易熟,有嚼頭?诟胁诲e。煮面同時,將洗凈的青菜燙熟,起過后,雞湯里可調入少許醬油,滴入點香油即可。

或者將洗凈的雞腿去骨,改刀成小塊,雞腿肉加適量生抽、淀粉和料酒,腌制15-30分鐘,香菇提前半小時溫水泡發,取出瀝干水分,和鮮香菇一起去蒂改刀成小塊,鑄鐵鍋燒熱倒入植物油,下小洋蔥、姜片、蒜瓣爆香,加入雞肉翻炒上色,加入冰糖炒至融化,使雞肉裹上糖色,下干鮮香菇翻炒......

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香菇雞腿湯

香菇雞腿湯的家常做法

香菇雞腿湯做出來是很鮮的,那么香菇雞腿湯的家常做法是什么呢?

將干香菇傘面清洗干凈,泡在清水中,待香菇泡開變軟后,去蒂,撈出香菇換水,用手輕輕搓揉,徹底清除褶皺中的雜質,沖凈備用。將雞腿表面的殘毛剔除,清洗干凈,清水中加入姜片和雞腿,煮沸后,焯去血沫,撈出溫水沖凈,深鍋中放入雞腿、香菇,一次性加足清水,大火煮開,轉中火,燉2小時;鹽調味,即可。

要知道香菇對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用,可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

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香菇餃子餡做法大全

香菇餃子餡做法教程

餃子餡的種類非常多,香菇餃子餡是其中一種,那么香菇餃子餡做法教程有哪些呢?

豬肉絞成肉餡,加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收,餳發20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份,500克香菇去根洗凈,大蔥一棵,將蔥碎倒入煨好的肉餡中,倒入少許香油拌勻,將香菇碎倒入拌好的餡料中,倒入適量調和油,按個人口味加鹽調味,拌勻即可。

注意攪拌肉餡時朝一個方向攪拌,攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑。蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中,完全吸收并餳發后加第二次再次攪拌至吸收,這樣有利于控制掌握肉餡的稀厚。

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香菇鹵肉飯

香菇鹵肉飯的營養價值

香菇鹵肉飯味道香濃,那么香菇鹵肉飯的營養價值是什么呢?

在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本,認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

而鹵肉有開胃健脾,消食化滯的功效,可以滿足人體對蛋白質和維生素的補充,還能開胃,增加人體的食欲。鹵肉可以促進人體的生長發育,增強記憶力,所含有的豐富優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以滿足人體的生理需要,并含有豐富的鐵,以及促進鐵吸收的半胱氨酸,能防治缺鐵性貧血,鹵肉還有補腎養血,滋陰潤燥的功效,適用于腎虛血弱的人食用。

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香菇鹵肉醬

香菇鹵肉醬的做法大全

香菇鹵肉醬是比較香的醬料,那么香菇鹵肉醬的做法大全是什么呢?

胡蘿卜、洋蔥、五花肉、蔥姜蒜切碎備用,香菇切丁焯水備用。熱鍋涼油下蔥姜蒜爆香,下肉丁煸炒至變色。依次下入生抽 、老抽、料酒、豆瓣醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬和糖炒香。炒出紅油后加入香菇丁繼續翻炒。加入胡蘿卜和洋蔥丁炒香,然后倒入1000毫升開水。

開鍋3分鐘左右淋入水淀粉,使湯汁濃稠,淀粉一定要慢慢地加不要一次全倒進去,不然會很稠。最后關火撒點鹽和芝麻鹽調味,因為前面放了很多的醬和老抽,加鹽的時候一定要嘗一下味道,根據自己的口味放。

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香菇鹵肉面

香菇鹵肉面的家常做法

香菇鹵肉面味道是很不錯的,那么香菇鹵肉面的家常做法是什么呢?

燒一鍋開水,里面放入料酒把五花肉煮十分鐘撈起備用。雞蛋放在水里煮熟備用。香菇洗凈切成小丁,五花肉切成小丁,花生洗凈瀝干水份,小青菜洗凈,蔥切未,姜切片。熱鍋倒入花生油把花生米和香菇丁炸一下。炸到微黃的時候撈起備用。

再倒入五花肉繼續炸。炸到五花肉比較干微黃的時候也撈起備用。把多余的油倒去,留一點點底油就行了。然后倒入香菇丁和五花肉。放入香葉,八角,桂皮,冰糖,生抽,老抽和姜片。再放入適量的清水,水能漫過豬肉丁就行了。順便把煮熟的蛋剝皮后也放進去煮,蓋上鍋蓋,水開后轉小火慢慢燜。燜到水快干的時候,大火收汁。然后五花肉丁用一個大碗盛起來就好了。

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香菇牛肉醬的做法

香菇牛肉醬的做法大全

香菇牛肉醬的做法并不難,那么香菇牛肉醬的做法大全是什么呢?

首先牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈。甜面醬放入容器中加少許水稀釋。鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油。

下牛肉粒翻炒。牛肉粒變色后,放豆干翻炒。片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。倒入醬料,轉中火不停翻炒,防止糊鍋底。將花生碎倒入鍋中拌勻,直至鍋中的水分完全蒸發掉,撒上芝麻關火,牛肉醬倒入碗中,淋麻油浸過牛肉醬,蓋蓋子密封保存。

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香菇青椒炒肉片

香菇青椒炒肉片的家常做法

香菇可以和很多食材搭配,比如青椒之類的,其中香菇青椒炒肉片的家常做法是什么呢?

香菇洗凈切成小塊兒,青椒洗凈去蒂去籽用手掰成小塊兒;蔥姜蒜改刀,五花肉切成薄片;熱鍋溫油,先放入五花肉小火煸炒出油,然后放蔥姜蒜炒香;烹入黃酒、生抽,炒香,先放香菇,炒幾下,加一點點清水防止炒干,翻炒四分鐘左右再加入青椒,繼續翻炒至青椒斷生,調入鹽,炒勻即可關火。

或者洗凈香菇。水燒開,放香菇焯水。將肉、香菇、青椒分別切好。瘦肉絲放入淀粉、料酒、醬油腌15分鐘。鍋里放少許油,倒入姜片炒,再放肉絲,加少許清水,炒至變色。倒入青椒炒。倒入香菇,加點醬油一起炒。加入鹽翻炒均勻,收汁即可。

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香菇蝦仁餛飩

香菇蝦仁餛飩要蒸多久

香菇蝦仁餛飩可以用蒸的方式,那么香菇蝦仁餛飩要蒸多久呢?

香菇蝦仁餛飩蒸5分鐘就夠了。做的時候將蝦進行剝殼?梢詫①I來的鮮蝦放入冰箱冷凍十分鐘再剝,這時候你會發現冷凍過后的蝦非常容易剝殼。

取一個較大一點的碗,把半根玉米的玉米粒剝下來放到到碗中。然后將香菇、大蔥以及姜剁碎放入碗中,將剝好的蝦仁放到砧板上稍微剁一下放入碗中,這里蝦仁可以不用剁的太碎(這個要根據個人口味,有些人喜歡蝦仁那種Q彈的感覺,所以蝦仁沒有剁的太碎),然后向碗中加入適量的鹽、胡椒粉(這里也可以用十三香來代替胡椒粉)、芝麻油,進行攪拌使材料混合均勻,這樣餡料就做好了。

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香菇蝦仁餃子

香菇蝦仁餃子的制作方法

香菇蝦仁餃子做法不難,那么香菇蝦仁餃子的制作方法有哪些呢?

首先我們取適量的鮮蝦,把蝦仁去除,然后用刀稍微剁一下,然后備用,把香菇放入溫水中,進行泡發。接著把香菇洗凈,然后切成丁備用,盡量切細一點,這樣口感比較好。然后再切上適量的胡蘿卜末,蔥末備用,接下來把蝦仁,豬肉末和香菇末,胡蘿卜,蔥末放入碗中,加入適量調料進行攪拌。取適量的餃子皮,然后在餃子皮上放入適量的餡料,最后把餃子一個個包好,放入鍋中煮開即可。

香菇蝦仁餃子的制作原材料通常有蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個、鹽、味精、糖、蠔油(適量)。

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香菇蝦仁粥

香菇蝦仁粥的家常做法

香菇蝦仁粥可以當早餐吃,那么香菇蝦仁粥的家常做法是什么呢?

首先準備鮮香菇、深海蝦、油菜、胡蘿卜、雞蛋、大米。大米淘洗過后倒進鍋里,加入適量清水小火燉煮,香菇切片,姜切絲,姜絲加到正在煮的粥里,加入適量鹽、雞精、蠔油,加入香菇片,蝦剝去殼,挑出蝦線,快出鍋前加入蝦仁煮熟即可。

或者將大米洗凈浸泡半個小時香菇泡發,洗凈香菇切絲,蝦去頭去尾去殼后再切成丁,用鹽和姜末腌制蝦肉。然后鍋內加清水開大火煮開,加入小米轉小火煮半個小時,倒入香菇和蝦肉丁續煮15分鐘,撒入香蔥,再攪拌一下即可。

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香菇油菜的做法

香菇油菜的家常做法

香菇油菜是一道家常菜來的,那么香菇油菜的家常做法是什么呢?

準備食材:蔥,姜,蒜,香菇,油菜,蠔油,鹽,油,五香粉,淀粉。在鍋中加入適量的水,等待水燒開后,倒入一勺鹽和適量的食用油,把油菜倒入鍋中,蓋上鍋蓋,等待水燒開后撈出香菇備用,鍋中倒入適量的油,油熱后下入切好的蔥姜炒香,放入適量五香粉。加入蠔油,倒入香菇,加入一小勺鹽,一勺雞精,勾一些淀粉,翻炒均勻,炒熟后盛出即可。

或者將油菜用水清洗干凈后,從中間切成兩半備用。香菇泡好洗凈后,去除根部,切成片狀,大蒜切成末,小米椒、蔥切成段。鍋中加入適量的水、油、鹽燒開后放小油菜,將小油菜燙軟后撈出,過涼水后瀝干備用。鍋中倒油,燒熱后放蔥、蒜、小米辣,炒出香味后放香菇翻炒,加入生抽、耗油、鹽和少許清水,燉一會。最后加入調好的水淀粉,等到湯汁濃稠時,將香菇倒入擺好的小油菜上即可。

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香菇玉米排骨湯

香菇玉米排骨湯的營養價值

香菇玉米排骨湯不會太油膩,那么香菇玉米排骨湯的營養價值是什么呢?

排骨自古以來,都是餐桌上必不可少的佳肴,無論是皇室宮廷宴上的廖排骨,還是家喻戶曉的市井燉排骨,或者是有著神話色彩的無錫排骨,仿若說起名字,就是一種美味。排骨之所以被推崇,不僅僅是它的美味,更因為它極高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

而玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。香菇可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

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香菇蒸雞腿

香菇蒸雞腿的家常做法

香菇蒸雞腿是比較清淡的一道菜,那么香菇蒸雞腿的家常做法是什么呢?

準備食材:雞腿肉、香菇、麻油、蔥花、面粉、白糖、胡椒粉等。將雞腿肉進行處理,剔除骨頭,留下肉肉。將肉放在容器中,在其中加入適當量的醬油。再加入適當量的雞精,用來調味。準備適當量的胡椒粉放在其中。將準備好的白糖也撒在其中,再淋上一點麻油在其中,再將準備好的面粉放在其中,進行充分的攪拌。

將準備好的香菇清洗干凈,之后切成小片狀。將香菇放在盤子底部,再將腌制的雞腿肉放在香菇的上面。將準備好的菜放在蒸鍋中,進行蒸煮。之后,拿出來即可。要知道雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

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香瓜的吃法

香瓜要怎么吃

香瓜在春天的時候比較常見,香瓜香甜好吃,那么香瓜要怎么吃呢?

香瓜的食用方法有很多,可以直接食用,也可以榨成果汁,還可以與其他食物搭配。香瓜含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物以及多種維生素,具有清熱解毒、生津止渴等功效。在食用香瓜的時候要注意,不要吃瓜蒂,不能與西瓜、苦瓜一同吃。

做的時候可以先削去甜瓜皮,并挖出中心的瓜子。將甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接將瓜剖開用小湯匙一塊塊挖出,味道更好)。把甜瓜丁放進容器中,緩緩倒入溶解的糖漿和檸檬汁。將葡萄去皮去籽后用湯匙搗碎,再拌入甜瓜丁中即成。

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香鍋的做法

香鍋的做法大全

有些地區比較喜歡吃香鍋,香鍋會稍微重口點,那么香鍋的做法大全有哪些呢?

先處理蝦,去掉蝦頭和蝦線,用刀子去掉蝦腳。藕切薄片,土豆切薄片,蘑菇切薄片,花菜撕成小朵,娃娃菜去除根部,胡蘿卜切滾刀塊,芹菜切段,姜切片,大蒜切末。足量水燒開,放入蝦除外的所有食材過水,煮至八成熟,少量鹽,撈出,過涼水,控干水分。少量油,蝦過油,煎至表面金黃,盛出備用,再加少量油,放入姜、蒜、八角、干辣椒、麻辣香鍋底料炒香,加食材,翻炒均勻,根據咸淡加鹽調味,翻炒均勻可出鍋。

香鍋是一種美食,發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來,是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

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香鍋雞翅

香鍋雞翅的家常做法

香鍋雞翅是非常下飯的,自己在家也可以做,那么香鍋雞翅的家常做法是什么呢?

雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗干凈,并在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用

雞翅膀放入一干凈盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜末。加入一小勺白酒,腌制1個小時。取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱。

隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了后再翻面煎。等到雞翅膀全熟了后,將翅膀取出。土豆去皮切薄片,用鍋里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同樣鏟出。將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油。加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒。依個人口味放適量花椒。再放入雞翅膀不斷翻炒。加入少許糖,然后放入土豆片不斷翻炒均勻。等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后,關火即可,根據各人口味可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴。

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香鍋牛肉面

香鍋牛肉面的家常做法

香鍋牛肉面是比較特別的面食,那么香鍋牛肉面的家常做法有哪些呢?

把牛腱子肉切成塊狀,按個人喜歡的大小切就行,但是不能切太小。熱鍋下黃油、橄欖油爆香蔥姜,家里沒有黃油的話可以省略。倒入切好的牛肉翻炒片刻。不停翻炒到肉表面變成粉紅色,看起來不那么生為止。

加入調料中火煮開,就像紅燒一樣,差不多要三分鐘。接著鍋中加滿水和干料,水記得一次性加足,中途添水會影響湯的味道。煮開后會有一層浮沫,用細漏勺去掉表面一層蓋鍋蓋繼續燉煮50分鐘,砂鍋跟鑄鐵鍋燉出來口感會差不多,但是砂鍋煮完湯會減少很多,所以要計算好需要多少湯水。先用點面條原湯倒入碗中,再倒入牛肉湯頭用鹽在面碗里調味后,加入面條跟牛肉塊,喜歡香菜的話撒上香菜末就可以吃了。

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香鍋蝦

香鍋蝦的家常做法

香鍋蝦做的時候會加入比較多的醬料,那么香鍋蝦的家常做法有哪些呢?

把大蝦解凍瀝干;土豆和藕切片;大蔥切段;豆腐皮切條(寬0.8cm左右,太細的話容易斷),熱鍋,加油(80ML油),半分鐘后加入大蔥爆炒。等蔥差不多爆香之后,加入瀝干的大蝦進行炒制。蝦熟之前加入料酒,蝦肉會更香。然后加入藕片和土豆片爆炒1分鐘。加入豆腐皮,香鍋料一包(可酌情添加),小火翻炒2分鐘即可。注意需要一直翻炒,防止黏鍋,裝盤即可。

香鍋蝦是一道美食,制作原料主要有新鮮海蝦、藕、洋蔥。香鍋蝦的具體原材料有新鮮海蝦1斤半、藕1節、洋蔥半個、蒜3瓣。重慶火鍋底料1塊,豆瓣醬1茶匙、香辣豆豉醬1/2茶匙、白糖和雞精少許。

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香鍋魚

香鍋魚用什么魚

香鍋魚用的魚最好是骨頭比較少的,那么香鍋魚用什么魚呢?

香鍋魚用鯇魚即可。先準備鯇魚400g、干木耳10g、辣椒干8g。油適當、鹽適量、雞精粉適當、色拉油適當、麻椒10g、良姜適當、白砂糖10g、郫縣豆瓣醬1勺、油耗適當、五香粉適當、醬油適當、生姜片適當。

做的時候麻椒良姜清洗,控干水預留,木耳泡發,朝天椒洗干凈切段兒;油炸小魚洗干凈用生姜片,鹽,五香粉,少量醬油腌30分鐘;腌好后下油鍋微炸一下;炸好的魚控稀油預留;熱鍋中把麻椒,良姜進行爆香,留油去渣;麻椒油放進辣椒炒至掉色;

添加一碗沸水;放進黑木耳,雞精粉,白砂糖,鹽;再加點耗油;一勺郫縣豆瓣醬,火燒開;把油炸小魚裝進去轉低火煮5分鐘上下,煮比較好的時候再放少量色拉油拌和即可。

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香煎白鯧魚

香煎白鯧魚要多久

香煎白鯧魚需要一定的時間,那么香煎白鯧魚要多久呢?

香煎白鯧魚10分鐘即可。白鯧魚洗凈備用。如果比較大條,可以在魚上改刀,撒鹽,姜切絲,熱鍋冷油,將姜絲分二部分,先入一部分,滑入魚,煎至一面黃,再撒另一部分姜絲,將魚翻另一面。調味,魚頭和魚腹處,也要稍注意,煎至兩面金黃,但其余部分也要煎。小蔥切段,最后撒入蔥段,裝盤即可。

要知道白鯧肉厚刺少,肉質細嫩,具有較高的營養價值和藥用保健價值。體重500克左右的肉味最為鮮甜;體重1500克左右,肉味有如鯔的香味。淡水白鯧肉的氨基酸含量相當豐富,特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質營養成分與團頭魴相似。因此,淡水白鯧具有較高的食用價值和營養保健價值。

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香煎多寶魚的做法

香煎多寶魚的做法教程

香煎多寶魚自己做也可以很好吃,那么香煎多寶魚的做法教程是什么呢?

將多寶魚改一字刀口,加鹽,胡椒粉,料油。鍋上火加入色拉油燒至六成熱,放入多寶魚炸至金黃色備用。鍋中放入豬油下入調料和輔料放入多寶魚燒干即可。青,紅椒圈放在魚身上即可上桌。

要知道多寶魚具有預防心血管疾病的作用,能夠有效保護心血管。因為多寶魚屬于海魚,海魚中都含有一定量的不飽和脂肪酸,食用后可結合血液中的低密度脂肪白,促進其逆向分解成脂肪和膽固醇,減低血液粘度,對防治腦血栓、高血脂等心腦血管疾病很有幫助。

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香煎鵝肝的做法

香煎鵝肝的家常做法

香煎鵝肝的營養價值非常高,那么香煎鵝肝的家常做法有哪些呢?

首先準備鵝肝,鹽,面粉,紅酒,蘋果,糖,葡萄汁,檸檬汁。鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。再取出撲上面粉。平底鍋燒熱油后調小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面;鸩荒艽。也不能煎太久,否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香內嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。

如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖;蛴锰侵笃咸阎ㄓ脭嚢铏C打汁)。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩,感覺也會差很多。

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香煎紅衫魚

香煎紅衫魚的家常做法

香煎紅衫魚上火的人不適合吃,那么香煎紅衫魚的家常做法有哪些呢?

把檸檬的皮刮下來切成細絲,檸檬切厚片,小蔥切絲,蔥白切絲,食鹽6克,把上述的原料全部放進裝了魚的盆里,拌勻腌制入味,如果有時間可以適當腌的久點,熱鍋涼油,下紅衫魚煎制,一面煎黃后翻面,兩面都煎成金黃色時,把事先腌魚的味料放入鍋內,放少許生抽和糖調味,即可出鍋。

紅衫魚為咸水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯,其質嫩滑,若用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟后才撕開外皮,如此,食起來既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白,且分外鮮甜可口。

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香煎龍利魚的做法

香煎龍利魚的家常做法

香煎龍利魚的味道非常好吃,那么香煎龍利魚的家常做法有哪些呢?

買的時候看魚鱗的顏色挑選新鮮的龍利魚清洗、去鱗、切段,鮮紅為佳。用料酒均勻涂抹魚身,撒上適量食鹽,放入冰箱靜等15分鐘,瀝出魚身上的水分倒掉。冷油熱鍋,爆香姜蒜,將魚放入鍋中,中途不放水和任何調料,鍋蓋敞開,中火煎至兩面金黃色即可。

或者龍利魚切去兩端薄的地方不要(留著以后做芝士魚腸等),剩余部分一切二,廚房紙擦干表面水分,加入鹽、黑胡椒、檸檬汁、淀粉抹勻,腌制30min以上。入鍋煎之前,腌制好的魚在蛋清液中充分裹均勻,這一步決定了煎出來的龍利魚是否顏色好看,外香里嫩。熱鍋入黃油,轉中小火(黃油沸點低),煎到一面金黃翻面,出鍋前,側面稍微和黃油接觸下即可。

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香煎明太魚

香煎明太魚的家常做法

香煎明太魚是明太魚的常見做法,那么香煎明太魚的家常做法有哪些呢?

明太魚化凍,沖洗一下,斜刀切厚片,魚用蔥、姜絲、鹽、胡椒粉料酒腌20分鐘。碗里打入一個雞蛋,放鹽、淀粉和面粉用適量水攪拌均勻。明太魚裹上一層面糊,把魚放到不粘鍋里煎至兩面金黃。出鍋即可。

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶,冬天有很多人家把明太魚洗干凈,去內臟,然后掛在外面凍干,魚肉中的水分經過升華晾干,魚肉成條狀,撕下來一條放嘴里嚼,越嚼越香。

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香煎牛排的做法

香煎牛排的家常做法

香煎牛排八分熟的會更嫩一些,那么香煎牛排的家常做法有哪些呢?

牛肉切成6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,如果什么也沒有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味,然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去,放冰箱里冷藏兩小時,這時候不需要放鹽,否則肉質發硬,煎之前放鹽就可以了。平底鍋抹上黃油,沒有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然后改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了。

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香煎秋刀魚

香煎秋刀魚的口感

香煎秋刀魚比較難的就是去除腥味,那么香煎秋刀魚的口感是什么呢?

香煎秋刀魚的口感外酥里嫩,做的時候首先把秋刀魚洗凈,剔除泛藍光的鱗片,把內臟也挖掉,用廚房紙洗掉魚的多余水分,秋刀魚吸收掉表面水分后,外皮還是很亮,有彈性。

備個盤子倒入孜然粉,蒜粉,黑胡椒粉混合均勻,把無水分的秋刀魚放入混合好調味粉中,涂抹均勻,靜置一會,備個多功能鍋,倒入少許的食用油加熱升溫,把一旁的秋刀魚放入煎制,要把兩面都要煎制焦黃,不要破皮,熟了可食用。注意新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用,就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天內盡快烹飪。如果放在冷凍室里,則可以保存3個月甚至更久,但滋味與口感都會大打折扣。

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香煎沙姜雞翅

香煎沙姜雞翅的家常做法

香煎沙姜雞翅的味道比較獨特,那么香煎沙姜雞翅的家常做法有哪些呢?

雞翅清洗干凈,然后用牙簽在上面戳洞洞。用刨好的沙姜、鹽、淀粉腌雞翅,然后放置20分鐘。有時間的可以放久一點,如果放一晚冰箱會更入味。腌好的雞翅就可以煎,鍋里下一點點的油,燒熱平底鍋,放上雞翅慢火煎,直至煎到雞翅兩邊金黃就可以上桌了。

要知道沙姜是我國的中藥材,其中富含豐富的維生素和大量的微量元素,可以幫助消化,非常適合消化不良的人食用。吃沙姜還可以治療女性經期腹痛和痛經,在平常,女性也可以用沙姜泡茶喝,可以起到驅寒暖宮的效果,沙姜還可以幫助人們健脾和胃,資料胃寒、心腹冷痛和牙痛。

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香煎土豆泥

香煎土豆泥的家常做法

香煎土豆泥做法還是比較簡單的,那么香煎土豆泥的家常做法有哪些呢?

土豆洗干凈,去皮,切成塊,放入清水中浸泡去除淀粉,鍋里水煮開后倒入土豆塊,掉水幾分鐘后撈出瀝干水分。調料:椒鹽、花椒、孜然、辣椒粉、白芝麻、鹽混合均勻,備用。鍋里油燒熱后倒入掉水好的土豆塊,小火煎至金黃,將調料倒入土豆塊中,翻炒均勻后,撒上蔥花,就能裝盤了。

要知道土豆含淀粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%,含有豐富的微量元素和維生素C、B1、B2、胡蘿卜素。土豆有齊全的8種氨基酸,每100克土豆含有天冬氨酸356毫克、谷氨酸270毫克,營養更全面。

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香煎五花肉

香煎五花肉的家常做法

香煎五花肉吃多了會比較膩,那么香煎五花肉的家常做法有哪些呢?

將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個步驟最好讓賣肉的人幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。將大塊的五花肉平放。由肉的一段開始,將五花肉向內卷起,盡量卷得緊一些。用保鮮膜將肉卷包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。

做的時候將羊腿肉切成大小均等的塊狀。(一般是取一只平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋內,用中火將肉片煎得兩面金黃。煎好的五花肉會溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。

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香煎銀鱈魚的做法

香煎銀鱈魚的家常做法

香煎銀鱈魚的成本會比較高,那么香煎銀鱈魚的家常做法有哪些呢?

將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制入味;將腌制入味的魚先拍少許淀粉,再掛上蛋黃糊;鍋煉好,加入少許花生油及黃油,放銀鱈魚片,煎至金黃色至熟,加少許湯煨一下即可。

要知道銀鱈魚身體內含有大量的脂肪,含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。其中維生素A可促進寶寶的視力發育,維生素D能幫助鈣吸收,促進寶寶牙齒、骨骼的生長;而且銀鱈魚中富含的DHA,是小兒視網膜的重要組成部分,又是公認的益智與促進小兒大腦發育的重要營養素,是寶寶增強體質,幫助提高記憶力必不可少的營養元素,所以說寶寶吃銀鱈魚是很好的。

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香煎針亮魚

香煎針亮魚的家常做法

香煎針亮魚比較少見,那么香煎針亮魚的家常做法有哪些呢?

將針亮魚處理干凈,洗凈后切段;蔥洗凈切成蔥花,姜、蒜洗凈切片;在鍋中放油,燒熱后爆香姜片和蒜片,加入針亮魚段和白糖翻炒;在鍋中加入紅葡萄酒、香