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美食百科 / 黑魚

目錄

黑魚的營養價值

黑魚的營養價值

黑魚是淡水魚,可以食用,不過它的肉質較粗老,很多人都不喜歡吃,但是它的營養價值去很高,黑魚會有怎樣的營養價值?

黑魚肉質細嫩,口味鮮美,且營養價值頗高,因而在國內外市場深受歡迎,是人們喜愛的上乘菜肴。此外,鲺魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病后、產后以及手術后食用,有生肌補血、加速愈合傷口的作用,也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。

4、黑魚生命力指數為0,但是防病指數為6.41。

所以,對于身體虛弱的或者是營養不良的等人群都可食用。但是,有瘡者不宜食用。有的人吃黑......

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黑魚的做法大全

黑魚的做法大全

黑魚是極具有營養的,而且其味道鮮美,肉質鮮嫩,并且脂肪很少,刺也很少,尤其是適宜兒童與老年人食用,黑魚的做法有很多種。

一、醬燜海黑魚

1、海黑魚刮凈魚鱗,去除內臟洗凈。因為兒子不太喜歡魚湯,所以準備醬燜;

2、將洗凈的魚切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上;

3、準備好姜片蒜瓣蔥段,花椒大料少許;

4、炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料;

5、將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒,看到兩面魚肉變色即可;

6、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少許生抽,大火燒開,中小火慢慢燉10分鐘左右即可。大火收汁,再根據自己的口味兒適量加鹽。

二、老豆腐燉黑魚

1、黑魚去鱗斬殺,將魚鰭、魚鰓剁掉,剖開魚腹去除魚腹中的內臟,將魚身內外沖洗干凈;將魚身兩側的凈魚肉起出,斜刀片成大片放入盆中。

2、將剔肉后的魚身剁大塊,魚頭單獨切下,一剖為二,將魚頭、魚身納入大盆中,撒上粗鹽、料酒,研磨黑椒碎,掂......

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黑魚湯

黑魚湯的營養價值

黑魚湯的營養是很高的,但很多人沒有吃過所以不了解,那么黑魚湯的營養價值是什么呢?

黑魚中鐵元素的含量也極高,鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一,并且黑魚中蛋白質含量很高,和鐵元素一起可合成血紅蛋白,有補血之效,因此,黑魚湯十分適合貧血的人群食用。

黑魚的營養價值很高,適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。

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聯系編輯:曾靜波

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