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美食百科 / 黑木耳

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黑木耳的功效與作用

黑木耳的功效與作用

黑木耳含有鐵、維生素K等營養素,有補血的功效。下面我們具體了解一下黑木耳的功效與作用。

1、黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強壯、通便之功效,對痔瘡、膽結石、腎結石、膀胱結石等疾病有食療作用。

2、黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血。

3、黑木耳含有維生素K,可輔助防治血液凝固、血栓等癥,經常食用則可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

4、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

黑木耳的營養

黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為“素中之葷”。

每100克黑木耳的營養素含量為:

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
熱量205.00(千卡)維生素A17.00(微克)247.00(毫克)
蛋白質12.10(克)維生素B10.17(毫克)292.00(毫克)
脂肪1.50(克)維生素B20.44(毫克)185.00(毫克)
碳水化合物65.50(克)維生素E11.34(毫克)757.00(毫克)
膳食纖維29.90(克)胡蘿卜素100.00(微克)48.50(毫克)
粗纖維7.00(克)硫胺素0.15(毫克)152.00(毫克)
灰分5.80(克)核黃素0.55(毫克)0.32(毫克)
煙堿酸2.70(毫克)3.72(微克)3.18(毫克)

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孕婦可以吃木耳嗎

孕婦能吃黑木耳嗎

孕婦可以吃木耳嗎?孕婦是可以吃黑木耳的,但是應注意食用的量,不宜多吃。黑木耳含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙酸等營養素,其中黑木耳的含鐵量極高,不僅對孕期有補血的功效,而且還能夠增強孕婦自身的免疫力。而對于患有輸尿管結石的孕婦來說,可稍微多吃一點黑木耳。黑木耳可稀釋血液,降低血液黏度,對結石有溶解并排出體外的作用。

孕婦不宜多吃黑木耳的原因:

1、黑木耳有活血化瘀之功效,不利于胚胎的穩固和生長,孕婦過量食用黑木耳可能會引起拉肚子,而拉肚子有引發流產的危險。

2、黑木耳具有防止血栓凝結的作用,其活血功效比較強,孕婦吃過量的黑木耳,一旦發生出血現象,很難止血,容易造成危險的發生。

因此,一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也并非絕對,需要根據個人的身體體質來判斷。

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寶寶能吃黑木耳嗎

寶寶能吃黑木耳嗎

8個月大母乳喂養的寶寶,開始逐漸實行半斷奶了,而從此時開始,寶寶就可以開始吃黑木耳。原因是母乳中的營養成分慢慢開始不能滿足寶寶生長發育的需要了。因此在這個月里,母乳充足的不必完全斷奶,但不能再以母乳為主,一定要加多種代乳食品。

此時寶寶還是在繼續增加輔食,已經可以食用碎菜、雞蛋、粥、面條、魚、肉末等東西了。而柔嫩、爽口的黑木耳就是不錯的是食材,但媽媽要注意給寶寶做的蔬菜品種應多樣,如:胡蘿卜、西紅柿、洋蔥等,對經常便秘的寶寶可選菠菜、卷心菜、蘿卜、蔥頭等含纖維多的食物配合黑木耳輪流吃。

嬰幼兒在生長發育中比較容易缺鐵,而飲食則是寶寶補鐵的最佳途徑。含鐵高的食物很多,比如黑木耳。黑木耳每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。在給寶寶喂食黑木耳時,除了要切碎外,一定記住要燉得很軟很爛,這樣才容易被腸......

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產婦能吃黑木耳嗎

產婦能吃黑木耳嗎

在坐月子期間產婦能吃黑木耳嗎?產婦當然可以吃黑木耳,而且產婦食用黑木耳的好處還很多。黑木耳做為我國的特產,不僅能養血駐顏,還可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。產婦可以吃黑木耳,黑木耳有緩解產后痔瘡等作用。

由于種種原因,很多孕婦在分娩時可能會因過于用力或導致會陰撕裂,加重下肢靜脈回流障礙,從而可能會引發痔瘡。產后痔瘡,加上產后的側切傷口和以及隨之而來的產后便秘,造成了產婦在坐月子期間可能遭遇的排便困難。而黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由于這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。

新媽媽食用黑木耳,可以緩解產后痔瘡,而且哺乳媽媽常吃黑木耳,還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。

但需要注意的是,黑木耳對血液還有......

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哺乳期能吃黑木耳嗎

哺乳期能吃黑木耳嗎

哺乳期媽媽的飲食質量會影響乳汁的質量,從而影響寶寶的身體健康,那哺乳期能吃黑木耳嗎?當然可以吃了,新媽媽食用黑木耳,可以緩解產后痔瘡,而且哺乳媽媽常吃黑木耳,還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。

哺乳期吃黑木耳的好處:

1、黑木耳并不是回奶的食物,哺乳媽媽可以放心進食。

2、黑木耳含有維生素k和豐富的鈣,鎂等礦物質以及腺苷類物質,是一種營養豐富的食物,適合哺乳期媽媽進食。

3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清滌新媽媽腸胃的作用。

4、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而有利于產后減肥。

同時,由于這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。

5、黑木耳有清理血管垃圾,補血活血的效果,還可以降血脂......

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黑木耳的做法大全

黑木耳紅棗湯的做法

準媽媽們容易感覺到體虛,這道湯品能增強媽媽免疫力,起到良好的滋補作用。

用料:

棗(干)100克、木耳(干)50克、水適量、冰糖適量。

做法:

1、紅棗用水泡一會,可以用無核的蜜棗,比較省事,要是有核的,需要把核去掉。

2、黑木耳用涼水泡發,泡發以后去根。

3、將適量的水、黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋里一起煮,大火煮開。

4、小火慢燉半個小時既可食用,涼熱都很好喝。

小貼士:

1、大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能,有保護肝臟、增強體力的作用。

2、準媽咪們都會感覺到體虛,這道湯品能起到良好的滋補作用。

功效:大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細血管通透性,改善微循環,還可以調節人體代謝、增強媽媽免疫力。

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吃黑木耳的注意事項

吃黑木耳的注意事項

人們吃東西時常認為越新鮮越好,但新鮮的黑木耳則不宜食用。這是因為,新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質,食用后身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎,出現瘙癢、疼痛、水腫,甚至發生感染,嚴重者因喉頭水腫還可發生呼吸困難。此外,因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用,因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者,應少食或不食黑木耳,否則,會加重出血傾向。黑木耳有一定的滑腸作用,故脾虛消化不良或大便稀者忌食,對本品及相類似真菌過敏者也應慎食。

和黑木耳相宜的食材搭配

1、青筍、紅棗:黑木耳+青筍或者是黑木耳+紅棗,兩者同食,有補血的功效。

2、菜豆:兩者同食,可以防治高血壓、高血脂、糖尿病。

3、銀耳、豬腎:黑木耳+銀耳或者黑木耳+豬腎,兩者同食,有提高免疫力的功效。

4、大白菜:黑木耳和大白菜同食,有潤肺止咳的功效。

5、蘆薈:兩者同食,可降低血糖。

6、黃瓜:兩者同食,又助于減肥。

7、海帶:黑木耳和海帶同食,有降低血壓的作用......

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黑木耳的藥用價值

黑木耳藥用價值有哪些

黑木耳不只是有營養,還有一定的藥用價值,但很多人不知道,那么黑木耳的藥用價值有哪些呢?

自古黑木耳有“益氣不饑、潤肺補腦、輕身強志、和血養顏”等功效,并能防治痔瘡、痢疾、高血壓、血管硬化、貧血、冠心病、產后虛弱等病癥,它還具有清肺、洗滌胃腸的作用,是礦山、紡織工人良好的保健食品。

黑木耳中含有豐富的植物膠原成分,植物堿以及大量的活性酶,這些物質有比較強的吸附作用,對于日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子,頭發,金屬屑,木渣,谷殼等等的異物有著溶化和分解的作用。

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聯系編輯:曾靜波

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