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美食百科 / 鱸魚

目錄

鱸魚的做法

鱸魚的做法大全

1.清蒸鱸魚

原料:鱸魚1條(500~600克〕,熟火腿30克,筍片30克,香菇4朵,香菜少許。

做法:

1.大火燒開蒸鍋中的水,放入魚盤,大火蒸8~10分鐘,魚熟后立即取出,揀出姜片、蔥絲。

2.將雞湯燒滾后,澆倒魚身上,飾以香菜段即可。

2.鍋貼鱸魚

原料:肥豬肉225克,凈鱸魚肉300克,雞蛋3個。

做法:

1、肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。

2、鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

3、將雞蛋、濕淀粉調成濃糊,用70%涂勻魚肉,用30%將腌好的肥肉拌勻。

4、用一大盤撒上干淀粉,把肥肉排在盤上,再將魚肉貼在肥肉上。

5、鍋放底油燒熱,端離火位,將魚肉排在鍋中,放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃,倒入漏勺控油。

6、用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟椒鹽同時上桌。

3.鐵板鱸魚

原料:鮮鱸魚1條,粗鹽、味精、玫瑰酒、美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

做法:

①鱸魚剖洗凈,瀝......

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鱸魚的營養價值

鱸魚的介紹

鱸魚(Perch)品種很多,如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏,成魚長30~60cm,嘴大,背厚,鱗小,棲于近海,冬季回游到淡水中,性兇猛,以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色,刺少,肉質細嫩、爽滑,鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產,以加拿大和澳大利亞產量最高。

我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產于遼寧大東溝、旅大、營口,河北秦皇島,天津北塘,山東羊角溝、煙臺、石島、青島,但以北塘產的品質最好,產期在3~8月間,立秋前后產的品質最好。

鱸魚體扁側而長,背厚,肚小,口大,下頜長于上頜,鰓蓋骨后緣有細鋸齒,體背為青灰色,腹為白色,背和背鰭上有小黑斑點,鱗小,背鰭兩個,稍分離,前背鰭為硬棘,后背鰭為較條,尾鰭叉形,鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美,也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。

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鱸魚多少錢一斤

鱸魚多少錢一斤

有不少的朋友喜歡吃鰻魚,就是由于它那種鮮嫩肥美的味道讓你非常的留戀,可是擔心鰻魚的價格,鰻魚多少錢一斤?現在來了解一下吧。

野生鱸魚 25元/斤

鮮活海鱸魚25元/斤

新鮮淡水鱸魚 25元/斤

大量海鱸魚 25元/斤

鮮活鱸魚 25元/斤

淡水鱸魚 30元/斤

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孕婦能吃鱸魚嗎

孕婦能吃鱸魚嗎

孕婦能吃鰻魚。

孕期,準媽媽攝入足夠的熱能、蛋白質、脂質、無機鹽及維生素來保證自身與胎寶寶的發育需求,因此在飲食上應選擇優質蛋白質如豆及豆制品、動物內臟、瘦肉、乳品、魚及蛋類。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,準媽媽既能保證營養的攝入,又不必擔心吃得太多而導致營養過剩肥胖。另外,鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

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肉、蛋類食物如雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、海產品,富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、脂肪、多種維生素B,魚類還含有維生素D。

王旭峰 營養師

請專家抽空解答,寶寶5個月了,吃配方奶,營養也比較豐富,請問一下魚、蛋、肉這些食物都有哪些營養?輔食添加要注意什么?

肉、蛋類食物如雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、海產品,富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、脂肪、多種維生素B,魚類還含有維生素D。

王旭峰 營養師

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