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美食百科 / 折耳根

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折耳根的功效與作用

折耳根的功效

折耳根就是魚腥草,魚腥草是中國藥典收錄的草藥,草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割,除去雜質,曬干。

1.折耳根草藥性狀:莖呈扁圓柱形,扭曲,長20~35cm,直徑0.2~0.3cm;表面棕黃色,具縱棱數條,節明顯,下部節上有殘存須根;質脆,易折斷。葉互生,葉片卷折皺縮,展平后呈心形,長3~5cm,寬3~4.5cm;先端漸尖,全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色,下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長,基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生,黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

2.折耳根草藥功效:魚腥草味辛,性寒涼,歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食,用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等,F代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

據近年研究,本品水煎劑,粉劑,注射劑,對肝臟出血有良好止血作用,此值得進一步研究。又據中醫臨床經驗證明,對肺膿......

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折耳根的做法

涼拌折耳根的做法

涼拌折耳根菜品介紹:

菜系: 云貴菜

工藝: 涼拌口味

酸辣難度: 初級

準備時間: 20分鐘

烹調時間: 10-20分鐘

熱量: 77千卡

涼拌折耳根原料食材介紹:

黃瓜 1根 野蔥 4根 獨頭蒜 1瓣 姜 2片 生抽 2湯匙或30ml 醋 1湯匙或15ml 白糖 少許 鹽 1茶匙或5g 折耳根 3兩 糊辣椒面 2茶匙或10g 木姜子油 適量 花椒面 少許

涼拌折耳根的做法

1 將折耳根去老根,用手折成小段,清洗干凈備用。

2 野蔥(也叫苦蒜,如果沒有可以用香蔥代替)、獨頭蒜、姜清洗干凈,野蔥切成小段,獨頭蒜拍碎,姜切成末。

3 黃瓜清洗干凈后,用刀背將其外表的刺刮去(用刀背將黃瓜表面的刺輕輕地刮去,口感會更好一些),之后用刀拍成片。

4 將所有的物料混合在一起,拌勻,最后點上木姜子油(如果沒有也可以用芝麻油代替)即可。

溫馨提示:

折耳根并不是每個人都能接受,四川人愛吃折耳根的根,而云南人則喜歡折耳根的葉子,貴州人則通吃。

折耳根利尿也是防輻射的佳品來的,特別適合常坐在電腦......

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孕婦能吃折耳根嗎

孕婦能吃折耳根嗎

折耳根大家有沒有聽過這種食物,可能北方或者云南地區的朋友就比較熟悉,其實也就是南方的魚腥草。如果你聽過,那么你知道這種食物是不是適合懷孕的女性吃呢。一起來看看吧。

1.孕婦是可以吃折耳根的。但是,注意,折耳根因為有特殊的氣味,如果孕婦受不了這個味的話,可以選擇不吃。

2.折耳根有著極高的營養價值,而且因為也是一種入藥的物質,所以,對于懷孕的女性來講,既是食物,也是藥材。

3.平時吃的時候,孕婦可以選擇自由吃,因為這種物質在大量的使用后發現,其根本或者是幾乎沒有副作用。所以,孕婦是可以盡開口吃的。

4.在選擇的時候,記得,最好是選擇魚腥味相當濃重的,則為好。不要選擇那些曬了的,卻沒有了魚腥味的折耳根,否則沒有效果了。

5.折耳根是不建議懷孕的女性吃涼拌的,最好的情況下,是炒成熱食,這樣吃,效果更好,而且也沒有什么意外發生。當然,吃的時候,如果出現聞味而吐的情況則不建議吃。

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